Indications pour les recettes :
Les recettes finissant par (E) sont présentées étapes par étapes.
Rappel :
Vous devez impéra-tivement être sûr de l'identification des plantes sauvages ramassées.
Les accidents sont beaucoup plus nom-breux qu'on ne le pense !
Liste des recettes
| Recettes salées | |
| Allumettes à l'ail des ours | Allumettes à base de pâte feuilletée sur le même prcinipe que les allumettes au fromage mais avec de l'ail des ours. |
| Beignets de consoude | Feuilles de consoude assemblées par deux, passées dans une pâte à beignet et frites |
| Carottes au parfum de reine des prés | Carottes façon "Vichy" parfumées au délicat parfum de reine des prés. |
| Cuisses de poulet vapeur à l'armoise | Cuisses de poulet cuites à la vapeur avec des inflorecences d'armoise |
| Fricassée de fleurs de tussilage | Pédoncules de tussilage sautés. |
| Oeufs sur lit de chénopodes bon-henri | Oeufs sur lit de chénopode dans un craquelon passé au four. |
| Pâté à l'aspérule odorante (E) | Pâté de foie de volaille parfumé à l'aspérule odorante. |
| Soupe de printemps | Soupe de sortie d'hiver dépurative et succulente. |
| Soupe de silène enflé (E) | Soupe à base de silène enflé qui donne un goût de petits pois. |
| Recettes sucrées | |
| Confiture de cynorhodons (E) | Confiture de gratte-culs d'un beau rouge-orangé. |
| Cramaillote | Confiture de fleurs de pissenlits aux agrumes. |
| Sablés à l'Aspérule odorante | Sablés dont l'eau de la pâte a été remplacée par du sirop d'aspérule odorante. |
| Sirop d'Aspérule odorante | Sirop à l'aspérule odorante pouvant servir de base à beaucoup de recettes sucrées. |