Soupe de silène enflé
 Difficulté
 Prix
 Préparation  20 mn
 Végétarienne
 Nbre de pers. 6
 Cuisson 25 mn

 Nom sc. : Silene vularis
 Famille : Caryophyllacées
 
 

Silène Tela-botanica

  • Ingrédients
  • 60g Silène enflé
  • 600 g de Pomme de terre
  • 40 g de beurre
  • Eau
  • Sel, poivre

 

Détacher les feuilles de silène. Conserver des fleurs pour la décoration.
Eplucher les pommes de terre et couper-les en morceaux.
Faire fondre doucement les feuilles de silène dans 20g de beurre pendant environ 3mm. Mettre les morceaux de pomme de terre. Mélanger.
Ajouter de l'eau de telle manière de recouvrir largement le mélange. Au bout d'environ 25 minutes, mixer la soupe au plogeur. Rajouter de l'eau bouillante pour compléter si la soupe est trop épaisse.
Ajouter le reste du beurre bien froid et continuer à mixer. Ajouter du poivre.  
Cette recette immanquable peut être appréciée y compris par des enfants n'aimant pas habituellement la soupe.
 
Remarques concernant la recette
La soupe doit-être assez épaisse et onctueuse.
Le silène enflé a un goût très fin de petit pois. Il ne faut mettre d'autres légumes ou épices car le goût du silène serait masqué.
 
Remarques concernant les ingrédients
Prendre des pommes de terre à purée (comme de la Bintch).
Le silène enflé (qui possède beaucoup d'autres nom dont la pétarde) est très commun, en particulier dans les fossés. Il est préférable de cueillir les jeunes pousses mais des feuilles plus âgées font parfaitement l'affaire pour une soupe.
 
Ustenciles
Casserolle, plongeur (pour mixer la soupe)